Fermentar el territorio: hacia un enoturismo cultural y ecosocial.

Desarrollo de una propuesta que replantea el enoturismo desde una perspectiva cultural y ecosocial, en respuesta a modelos cada vez más instrumentalizados y desvinculados del territorio.

A partir de la idea de “fermentar el territorio”, el proyecto articula un enfoque que activa procesos culturales, sociales y ecológicos, integrando saberes locales, creación contemporánea y prácticas agroecológicas. Frente a una lógica extractiva, propone el enoturismo como un espacio de relación, cuidado y co-creación.

La propuesta se concreta en residencias artísticas en viñedos, concebidas como espacios de trabajo colaborativo entre artistas, viticultores y mediadores. Este marco sitúa el enoturismo como una práctica capaz de contribuir a la regeneración cultural y territorial, conectando lo rural y lo urbano desde una mirada crítica y relacional.

El paper fue presentado en el I Congreso de Turismo y Cultura Sostenible COSTA, en diálogo con enfoques transdisciplinares que abordan la relación entre turismo, cultura y sostenibilidad.